Aunque existen indicios de asentamientos paleolíticos Valladolid no comenzó a ser un núcleo de población hasta entrada la Edad Media. Se dice que el nombre de Valladolid viene del árabe.
El rey Alfonso VI, en 1074, donó la Plaza Mayor al Conde Pedro Ansúrez,
el cual impulsó su desarrollo en base a los privilegios y franquicias
concedidos por los reyes de León y de Castilla. El Conde Ansúrez hizo
construir la Iglesia de la Antigua, uno de los símbolos de Valladolid.
En 1208 fue incorporada a la corte de Alfonso VIII y se convirtió
en el centro cultural de Castilla experimentando un rápido crecimiento,
favorecido, en este caso, por los privilegios comerciales otorgados por
los reyes Fernando III y Alfonso X, de éste recibió el fuero real, y
por el gran impulso que le dió la reina y regente Maria de Molina.
En 1346 se creó la Universidad de Valladolid, una de las primeras de España, gracias a la bula otorgada por el Papa Clemente VI.
En 1390 la Audiencia de Castilla se instaló en Valladolid. En 1412 se
decretó la segregación de los judíos y se creó un barrio para ellos, el
“barrio nuevo” hoy desaparecido, que se ubicaba en el corazón del
Valladolid actual.
El 19 de octubre de 1469 los Reyes Católicos celebraron su matrimonio secreto en el Palacio de los Vivero.
Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León (España), dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura,
La provincia de Valladolid que aglutina mayor número de denominaciones de origen de España, cinco: D.O. Tierra de León, Ribera del Duero, Cigales, Toro y Rueda, que es por cierto la Denominación de Origen más antigua de Castilla y León.
Ruta por la provincia de Valladolid a partir de la cultura del vino.
El enoturismo es hoy en día otra forma de entender un viaje, en el que
interviene el paladar y los aromas para aprender a saborear uno de los
elementos más característicos y valorados en la gastronomía. Recorrer bodegas y catar buenos vinos
es una posibilidad estupenda que nos acerca al corazón de la tierra que
recorremos, en este caso Valladolid y sus denominaciones de origen. De
las cinco que tienen presencia en la provincia, nos colamos entre
viñedos y barricas de tres de ellas, Ribera del Duero, Rueda y Cigales.
Allí nos sumergimos en el apasionante mundo del vino, afinando nuestros
sentidos y entrando de lleno en una cultura sin la cual se podría
entender esta tierra
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Dicen que Castilla y León es Tierra de Sabor y muchos no tienen la menor duda
de que se trata de una verdad como un templo. Así se ve viajando a tierras castellanas, donde sentarse a la mesa puede ser una
experiencia tan extraordinaria como caminar por calles, catedrales y
castillos. En cierto modo las viandas redondean un viaje, sin las cuales
le faltarían matices para completarse del todo.
Y a buenas comidas mejores caldos…
Un universo de viñedos y ríos teñidos de tinto, blanco y rosado en el
corazón de los campos de Castilla, poemas de Machado mezclados en copa
de cristal. A continuación podéis ver el mapa de un viaje en el que
saboreamos Valladolid a través de sus vinos:
Lo importante era captar la esencia de la cultura del vino en Valladolid
a través de distintos puntos de vista… y Denominaciones de origen.
Bodegas Grupo Yllera (Rueda, Valladolid)
En Rueda, el corazón de la Denominación de Origen Rueda, se encuentra
la cuna de los vinos blancos por antonomasia en España. E Yllera es una
de las marcas más reconocibles puesto que es uno de los grupos más
grandes, pero su secreto no es únicamente la grandeza de su producción o
la calidad de sus caldos sino también que desarrolla su actividad con
una familiaridad y una cercanía que destaca por encima de todo.
Estas galerías que
tiene kilómetros y kilómetros de longitud (de hecho sigue sin estar
abierta al público una gran parte). Y cada paso que avanzamos vamos
conociendo los distintos productos de la casa Yllera, desde el vino
joven, pasando por el espumoso hasta terminar en Gran Reserva.
Bodegas y Viñedos Villa Mayor (Quintanilla de Onésimo, Valladolid
En la carretera que va hacia Peñafiel y termina en Aranda de Duero, ya
en Burgos, el camino está inundado de viñedos de una extensión
importante. No obstante se le conoce como la Milla de Oro de la Ribera
del Duero. La aglomeración de bodegas, desde las más familiares hasta
las que producen cientos de miles de botellas cada año, es una constante
en aquella bonita ruta por los campos vinícolas de aquella parte de la
provincia de Valladolid.
Bodegas y Viñedos Viña Mayor, a la altura de la localidad de Quintanilla de Onésimo (N-122, Km 325,6).
Viña Mayor es algo así como el Falcon Crest de Valladolid. Familiar pero
con sofisticación, tradicionalidad con modernidad,. Y
no sólo en España, ya que un 35% de la producción se exporta a otros
países. Últimamente está acaparando multitud de premios desde la
aparición de Secreto Reserva 2006, un vino magnífico ideal para
discernir aromas y sabores hasta para el más ignorante en la materia.
Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría (Cubillas de Santa Marta, Valladoli
De las Denominaciones de Origen con presencia en Valladolid pero a la
sombra de Ribera del Duero, Rueda o Toro se encontraría Cigales. Más
conocida por sus claretes (elaboración similar a la del tinto pero con
alta proporción de uva blanca), aunque destacada también en tintos y
rosados.
En la localidad de Cubillas de Santa Marta, al norte de la ciudad de
Valladolid , se encuentra un pueblecito con casi
más bodegas que viviendas. Alejada del mundanal ruido y salpicada de las
verdes hierbas de los campos castellanos, Cubillas vive en gran parte
del cultivo del vino con D.O. Cigales.
Concejo Bodegas (Valoria la Buena, Valladolid)
Sin salirse del territorio de la Denominación de Origen Cigales pero
subiendo unos kilómetros más al norte desde Cubillas, a mitad de camino
entre Valladolid y Palencia, fuimos a parar a un pequeño pueblo con
bastante encanto llamado Valoria la Buena. Un nombre que nos suena a
Edad Media cuanto menos.
Imaginad, un complejo con hotel, restaurante y bodega construído
entre lo que fue un castillo de una Orden de caballeros y posteriormente
el suntuoso Palacete de un indiano que hizo fortuna en las Américas.
Nace así Concejo Hospedería, una experiencia integral en torno al vino
que producen en las viñas aledañas, una gastronomía de otro mundo y unas
habitaciones con un embrujo especial.
Aunque existen indicios de asentamientos paleolíticos Valladolid no comenzó a ser un núcleo de población hasta entrada la Edad Media. Se dice que el nombre de Valladolid viene del árabe.
